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Farina BIO di Perciasacchi

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Farina BIO di Perciasacchi

Questo grano viene sempre molito a pietra in modo da ottenere una farina integra, che comprende, cioè, tutte le parti del chicco. Il suo colore è giallo, grazie alla presenza di carotenoidi, con una granulometria fine, che ricorda la farina bianca di grano tenero ed è particolarmente adatta per la preparazione di prodotti da forno, sia dolci che salati, e per la pasta.

Il grano duro varietà Perciasacchi, chiamato anche farro lungo, è una varietà antichissima di grano autoctono siciliano.