La Sicilia, granaio del Mediterraneo per millenni, sta vivendo la sua sfida più dura. Ma proprio nei semi custoditi da secoli si nasconde una possibile risposta al cambiamento climatico.

Ceci, lenticchie, cicerchie, fave e fagioli coltivati in biologico nell'entroterra siciliano. Un tempo chiamati “la carne dei poveri”, oggi sono una scelta intelligente: proteine vegetali, gusto autentico e un legame profondo con la terra e la tradizione.

Conosciuta anche come Tumminia, è il grano antico che dà vita al celebre pane nero diCastelvetrano. Integrale, ricca di proteine e povera di glutine: ecco perché la farina di Timilia biologica è una delle più amate dai panificatori artigianali.

Un grano duro autoctono siciliano scampato all'estinzione, macinato a pietra e amato da chicerca una farina più digeribile, dal basso indice glicemico e dal profumo antico. Ecco perché lafarina di Perciasacchi biologica sta tornando protagonista in cucina.