Die Pasta wird aus Grieß des alten Timilia-Weizens hergestellt, den das Unternehmen anbaut. Dieser wird traditionell in Steinmühlen gemahlen, um alle Nährwerte des Weizens wie Vitamine, Spurenelemente und alle anderen Wirkstoffe im Weizenkeim zu erhalten. Das entstandene Mehl wird mit Mineralwasser vermischt, anschließend durch Bronzeformen gepresst und über mehrere Tage langsam getrocknet. Das Ergebnis ist eine sehr bekömmliche, schmackhafte Pasta von höchster organoleptischer und ernährungsphysiologischer Qualität.

Vollkorn-Pasta aus Timilia BIO

Vollkorn-Pasta aus Timilia oder Tumminia,

hergestellt aus altem Bio-Getreide, das in Steinmühlen gemahlen wird,

durch Bronzeformen gepresst und langsam bei niedrigen Temperaturen getrocknet.

Das Mehl aus Tumminia oder Timilia ist ein wahres Juwel Siziliens. Timilia (auch in den Dialektformen tumminia, timminia, trimminia genannt) findet sich in Sizilien bereits in der griechischen Zeit und war bekannt als trimenaio, d.h. dreimonatiger Weizen, eine alte Hartweizensorte mit kurzem Zyklus.

Die Bio-Vollkorn-Pasta aus Timilia ist dank der sehr gut verdaulichen Glutenqualität leicht bekömmlich.

Nährwerttabelle

Brennwert: Kcal/Kj 302/1265
Fett: 0,4g davon gesättigte Fettsäuren <0,1g
Kohlenhydrate: 61,1g davon Zucker 4,0g
Ballaststoffe: 11,3g
Proteine: 12,6g
Salz: (Na x 2,5) <0,1g