Farina di Maiorca BIO

Una farina 100% Maiorca biologica, frutto di una filiera interamente siciliana che segue il grano dalla coltivazione fino alla macinazione, eseguita direttamente nel mulino aziendale. La Maiorca è una pregiata varietà di grano tenero antico siciliano, riconoscibile per il colore chiaro, la finezza e il profumo delicato che la rendono particolarmente apprezzata in panificazione e pasticceria. Il vantaggio della macinazione a pietra è il mantenimento di endosperma, crusca e germe nelle loro proporzioni naturali: un metodo che preserva i microelementi essenziali come manganese, ferro, rame, zinco e selenio, e riduce solo in quota minima i macroelementi. Il risultato è una farina dall'elevato valore nutrizionale, particolarmente digeribile grazie alla qualità delicata del glutine, meno tenace ed elastico rispetto ai grani moderni.

Farina di grano tenero antico Maiorca* macinata a pietra 100%.
*da agricoltura biologica – Filiera Antichi Granai, Sicilia
Prodotto privo di conservanti, coloranti, additivi e OGM.
Allergeni: Contiene glutine.

Valori nutrizionali medi per 100g: | Valore energetico: 347 kcal / 1473 kJ | Grassi: 1,30 g | di cui acidi grassi saturi: 0,25 g | Carboidrati: 73,6 g | di cui zuccheri: 1,12 g | Fibra alimentare: 3,6 g | Proteine: 8,52 g | Sale: 0,004 g | Umidità: 14,5%

La farina di Maiorca è la scelta perfetta per la tradizione siciliana della panificazione e della pasticceria. Utilizzala per il pane bianco casereccio, dove regala una mollica leggera, soffice e profumata, oppure per focacce con olio EVO, rosmarino e sale grosso, e per la pizza casalinga dall'impasto morbido e digeribile. In pasticceria dà il meglio di sé nei dolci da forno: biscotti rustici, paste di mandorla, pasta frolla per crostate, torte casalinghe, pan di Spagna, plumcake. Ideale per i dolci della pasticceria siciliana come ravioli dolci di ricotta, sfingi, biancomangiare e cassatine. Ottima anche per pancake, crepes, muffin e ciambelle. Essendo una farina dal glutine delicato, per pizze e pani a lunga lievitazione può essere miscelata con una farina più forte.