Pappardelle Perciasacchi BIO

Una pasta 100% Perciasacchi biologico, frutto di una filiera interamente siciliana che segue il grano dalla coltivazione fino alla trafilatura. La molitura a pietra preserva intatto il germe del grano, ricco di vitamine e oligoelementi, mentre la trafilatura al bronzo regala alla superficie quella ruvidità caratteristica che, unita al formato, trattiene perfettamente ogni condimento. L'essiccazione lenta a basse temperature garantisce un apporto proteico naturale del 12,6% e un'alta digeribilità: una pasta che non appesantisce e non gonfia.

Semola semintegrale di grano duro antico Perciasacchi* macinata a pietra e acqua minerale. Nulla di più.
*da agricoltura biologica – Filiera Antichi Granai, Sicilia
Allergeni: Contiene glutine.

Valori nutrizionali medi per 100g: | Valore energetico: 302 kcal / 1265 kJ | Grassi: 0,4 g | di cui acidi grassi saturi: <0,1 g | Carboidrati: 68 g | di cui zuccheri: 4,0 g | Fibra alimentare: 5,3 g | Proteine: 12,6 g | Sale (Na x 2,5): <0,1 g

Cuoci le pappardelle in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati in etichetta, scolale al dente e mantecale direttamente nel sugo con un mestolo di acqua di cottura per esaltarne la cremosità. Trattandosi di pasta semintegrale, possono richiedere 1-2 minuti in più rispetto alla pasta bianca. La larghezza e la ruvidità della trafilatura al bronzo le rendono perfette per condimenti ricchi: ragù di carne alla bolognese, ragù bianco di salsiccia, sugo di cinghiale, funghi porcini trifolati, ragù di coniglio alla siciliana, sugo cremoso di pistacchio di Bronte e guanciale. Per completare la dispensa, abbinale a una passata di pomodoro siciliano o a ceci e lenticchie biologiche.