Rigatoni Perciasacchi BIO

Una pasta 100% Perciasacchi biologico, frutto di una filiera interamente siciliana che segue il grano dalla coltivazione fino alla trafilatura. La molitura a pietra preserva intatto il germe del grano, ricco di vitamine e oligoelementi, mentre la trafilatura al bronzo regala alla superficie quella ruvidità caratteristica che, unita al formato, trattiene perfettamente ogni condimento. L'essiccazione lenta a basse temperature garantisce un apporto proteico naturale del 12,6% e un'alta digeribilità: una pasta che non appesantisce e non gonfia.

Semola semintegrale di grano duro antico Perciasacchi* macinata a pietra, acqua minerale.
*da agricoltura biologica – Filiera Agricola Antichi Granai, Sicilia
Allergeni: Contiene glutine.

Valori nutrizionali medi per 100g: | Valore energetico: 302 kcal / 1265 kJ | Grassi: 0,4 g | di cui acidi grassi saturi: <0,1 g | Carboidrati: 68 g | di cui zuccheri: 4,0 g | Fibra alimentare: 5,3 g | Proteine: 12,6 g | Sale (Na x 2,5): <0,1 g

Cuoci i rigatoni in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati in etichetta, scolali al dente e mantecali direttamente nel sugo con un mestolo di acqua di cottura per esaltarne la cremosità. Trattandosi di pasta semintegrale, possono richiedere 1-2 minuti in più rispetto alla pasta bianca. La ruvidità della trafilatura al bronzo li rende perfetti per sughi strutturati: ragù di carne alla siciliana, ragù di verdure, pasta alla Norma, timballo al forno, salsiccia e finocchietto, cacio e pepe con pecorino siciliano. Per completare la dispensa, abbinali a una passata di pomodoro siciliano o a ceci e lenticchie biologiche per un primo piatto completo.