Zuppa di Ceci e Farro BIO

Una miscela 100% biologica di legumi e cereali pensata per creare zuppe complete e nutrienti dal sapore profondo e autentico. La combinazione dei ceci bianchi, dalla consistenza cremosa e dal gusto delicato, dei ceci neri, varietà antica e rara dalla buccia scura e dal sapore intenso e leggermente più erbaceo, e del farro decorticato, che aggiunge la nota rustica e una piacevole masticabilità, dà vita a un piatto bilanciato dal punto di vista nutrizionale grazie al perfetto incontro tra le proteine dei legumi e i carboidrati complessi del cereale. Una zuppa che racconta la biodiversità del Mediterraneo, ideale per chi vuole portare in tavola la tradizione contadina con un tocco di unicità.

Ceci bianchi*, ceci neri*, farro decorticato*.
*da agricoltura biologica
Prodotto privo di conservanti, coloranti, additivi e OGM.
Allergeni: Contiene cereali con glutine (farro).

Valori nutrizionali medi per 100g: | Valore energetico: 376 kcal / 1585 kJ | Grassi: 4,5 g | di cui acidi grassi saturi: <0,5 g | Carboidrati: 54 g | di cui zuccheri: 3,4 g | Fibra alimentare: 13,7 g | Proteine: 21,5 g | Sale (Na x 2,5): <0,15 g

Metti la miscela in ammollo in abbondante acqua fredda per circa 10 ore, preferibilmente tutta la notte. Per una digeribilità ottimale, aggiungi un pizzico di bicarbonato all'acqua di ammollo. Scola, sciacqua sotto acqua corrente e cuoci in acqua o brodo vegetale per circa 40 minuti a fuoco moderato. Sala solo a fine cottura e arricchisci con un soffritto di cipolla, carota e sedano. Per una zuppa rustica aggiungi pomodori pelati, alloro, rosmarino e olio EVO siciliano a crudo. Eccellente con verdure di stagione come cavolo nero, bietole o zucca, con patate a tocchetti, oppure con l'aggiunta di pasta corta come ditali o tubetti negli ultimi minuti di cottura. Ottima anche con salsiccia siciliana sbriciolata o pancetta croccante. Per completare la dispensa, abbinala a una passata di pomodoro siciliano e a un buon olio extravergine d'oliva.