BIO-Mallorca-Mehl

Ein 100 % biologisches Maiorca-Mehl aus einer rein sizilianischen Lieferkette, die den Weizen vom Anbau bis zur Vermahlung in der betriebseigenen Mühle vollständig begleitet. Maiorca ist eine wertvolle antike sizilianische Weichweizensorte, die sich durch ihre helle Farbe, ihre Feinheit und ihr delikates Aroma auszeichnet, was sie in der Backwaren- und Konditoreiherstellung besonders beliebt macht. Der Vorteil der Steinvermahlung liegt in der Erhaltung von Endosperm, Kleie und Keimling in ihrem natürlichen Verhältnis: ein Verfahren, das essentielle Mikroelemente wie Mangan, Eisen, Kupfer, Zink und Selen bewahrt und Makroelemente nur minimal reduziert. Das Ergebnis ist ein Mehl mit hohem Nährwert, das dank der feinen Glutenqualität, die weniger zäh und elastisch als bei modernen Weizensorten ist, besonders leicht verdaulich ist.

Ur-Weizenmehl Maiorca* steingemahlen 100%.
*aus kontrolliert biologischem Anbau – Lieferkette Antichi Granai, Sizilien
Produkt ohne Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Zusatzstoffe und GVO.
Allergene: Enthält Gluten.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g: | Brennwert: 347 kcal / 1473 kJ | Fett: 1,30 g | davon gesättigte Fettsäuren: 0,25 g | Kohlenhydrate: 73,6 g | davon Zucker: 1,12 g | Ballaststoffe: 3,6 g | Eiweiß: 8,52 g | Salz: 0,004 g | Feuchtigkeit: 14,5%

Maiorca-Mehl ist die perfekte Wahl für die sizilianische Tradition des Backens und der Konditorei. Verwenden Sie es für hausgemachtes Weißbrot, bei dem es für eine leichte, lockere und duftende Krume sorgt, oder für Focacce mit nativem Olivenöl extra, Rosmarin und grobem Meersalz sowie für hausgemachte Pizza mit einem weichen und bekömmlichen Teig. In der Konditorei entfaltet es sein volles Potenzial bei Backwaren: rustikale Kekse, Mandelgebäck, Mürbeteig für Torten, hausgemachte Kuchen, Biskuit und Rührkuchen. Ideal für Spezialitäten der sizilianischen Konditorei wie süße Ricotta-Ravioli, Sfingi, Biancomangiare und Cassatine. Auch hervorragend für Pancakes, Crêpes, Muffins und Gugelhupf geeignet. Da es sich um ein Mehl mit empfindlichem Gluten handelt, kann es für Pizzen und Brote mit langer Gehzeit mit einem stärkeren Mehl gemischt werden.