Bio-Pappardelle aus Perciasacchi-Weizen

Eine Pasta aus 100 % biologischem Perciasacchi, das Ergebnis einer rein sizilianischen Lieferkette, die den Weizen vom Anbau bis zur Formgebung begleitet. Die Steinmahlung bewahrt den Weizenkeim, der reich an Vitaminen und Spurenelementen ist, während die Bronzeformung der Oberfläche jene charakteristische Rauheit verleiht, die zusammen mit der Form jede Soße perfekt aufnimmt. Die langsame Trocknung bei niedrigen Temperaturen garantiert einen natürlichen Proteingehalt von 12,6 % und eine hohe Verdaulichkeit: eine Pasta, die nicht schwer im Magen liegt und nicht aufbläht.

Halbvollkorn-Hartweizengrieß von der alten Sorte Perciasacchi*, steingemahlen, und Mineralwasser. Nichts weiter.
*aus kontrolliert biologischem Anbau – Filiera Antichi Granai, Sizilien
Allergene: Enthält Gluten.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g: | Brennwert: 302 kcal / 1265 kJ | Fett: 0,4 g | davon gesättigte Fettsäuren: <0,1 g | Kohlenhydrate: 68 g | davon Zucker: 4,0 g | Ballaststoffe: 5,3 g | Eiweiß: 12,6 g | Salz (Na x 2,5): <0,1 g

Kochen Sie die Pappardelle in reichlich Salzwasser nach der auf dem Etikett angegebenen Zeit, gießen Sie sie bissfest ab und schwenken Sie sie direkt mit einer Kelle Kochwasser in der Soße, um die Cremigkeit zu unterstreichen. Da es sich um Halbvollkornnudeln handelt, benötigen sie möglicherweise 1-2 Minuten länger als weiße Nudeln. Die Breite und die raue Oberfläche des Bronzepressverfahrens machen sie perfekt für reichhaltige Saucen: Bolognese-Fleischragout, weißes Wurst-Ragout, Wildschweinsoße, sautierte Steinpilze, sizilianisches Kaninchenragout, cremige Bronte-Pistaziensoße mit Guanciale. Um Ihre Vorratskammer zu vervollständigen, kombinieren Sie sie mit sizilianischem Tomatenmark oder biologischen Kichererbsen und Linsen.